Paciencia compi, al principio a todos nos cuesta jajaja! Por lo que yo entiendo pueden pasar dos cosas:
1) Que hayas hecho un servicio a bordo realmente malo, cosa que no creo jaja, y tengas que mejorarlo. Esto lo puedes ver en servicio a bordo/editar/calificación de pasajeros. Aquí podrás ver la calidad del servicio creado.
2) Es probable que no se te haya asignado, tienes que tener en cuenta que si tienes un servicio a bordo con cosas para 800km, cuando tengas una ruta menor a esa distancia no te lo cogerá y por defecto te pondrá el standard del juego, que ese sí es una basura jaja. Por ello, te recomiendo que hagas un servicio para menos de 800km, otro para 800km y más adelante cuando empieces con las rutas largas, ya si eso haces los de 1500 km para arriba. Aunque la experiencia me dice que un bueno de 800 km te aguanta tranquilamente hasta 3000km.
Bien, una vez esto, y suponiendo que también tienes hecho el de menos de 800, para comprobar cuál está puesto y de paso poner el que tu quieras, tienes que ir a Gestión de rutas y en la ruta que quieras ver (por ej: Bcn-Mad), abajo te saldrá una especie de cuadro que te dejará elegir el perfil de servicio. Por defecto del juego te saldrá el suyo Standard salvo que hayas impuesto alguno por defecto. Y bueno, ahí puedes cambiarlo. Con el tiempo, verás que es más práctico poner por defecto el de 800km para arriba y solo cambiar manualmente los menos de 800km (si tu caso es que la mayoria de tus vuelos son menores de 800 km entonces al revés).
Espero haberte podido ayudar y bueno, la mayoría estamos en Gatow ya que es el más reciente y bueno, aunque yo empecé en Croydon porque estaba neluco (otro asiduo del foro) ese mundo estaba ya muy gastado y dominado por 4 peces gordos). Así que si aún estás de reinicio, te recomiendo Gatow aunque no cojas las capitales españolas, ya que muchas estan a rebentar ya (BCN y Madrid están casi al 100% ya... xD)
Saludos